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お知らせ

食と食材からみるアフリカ~食でめぐるアフリカ大陸一周の旅~2018(全8回)

コンゴ料理体験と-おしゃれなコンゴのお話 

講師・共催: Enjoy Africa
コンゴ民主共和国 Axel Kabombo, Patrick M

「コンゴ民主共和国」は、中部に位置するアフリカで2番目に大きな国(アフリカで唯一時差のある国)です。大河(コンゴ川)からは豊富な魚介類が獲れ、穀物や芋類、野菜など多様な食材にも恵まれています。フレンチ、アラビック、アジアンの影響を受ける同国の料理は、洗練されたエキゾチックな味が特徴。

今回の食体験では、「フフ、シチューなどの定番料理」をわかりやすく紹介、調理法・食材、食べ方の説明を交えて食体験をしていただきます。また、今世界的な話題となっているコンゴファッション「サプール」などの文化についてもお話します。

●6月17日(日)12:00~14:30
●会場:牛込箪笥地域センター 都営地下鉄大江戸線「牛込神楽坂駅」A1出口 徒歩0分
※参加者には、会場の詳細をご連絡します。
●参加費:\3,500 (前払い)
●募集人数:25名(先着順)

お申込み専用サイト:https://goo.gl/forms/ZK9SnSM36OJV9QEB3

日本に伝播したアフリカ起源の栽培植物と料理

講師:木俣樹男(東京外国語大学アジアアフリカ言語文化研究所フェロー)

雑穀というと近年、高価な健康食品といったイメージで表されますが、その種類は実に多様で、雑穀の起源の多くはアフリカやアジアです。アフリカ起源の雑穀が、世界ではどれだけ、どのように食べられているのでしょうか。講座では、人類がどのように農耕を始めたかという関心事を、雑穀の起源をたどることで解き明かしていきます。

●7月22日(日)13:00~15:00
●会場:JICA地球ひろば市ヶ谷
●参加費:\1, 000
●募集人数:25名(先着順)

お申込み専用サイト:https://goo.gl/forms/49oIRJ6v6LsDSWsJ2


南アフリカ料理(詳細は後日)

8月4日(土)12:00~14:30(受付11:45)


新着情報

2018年05月17日
【報告】5/13「アフリカのイモ食文化:美味しさの秘密」
2018年04月24日
【4/21講座レポート】ケニア料理体験と駐在員が語る食と観光の魅力
2018年04月24日
【4/21イベントレポート】アースデイ奈良@奈良公園

 

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