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アフリカ理解プロジェクトでは、国際理解・交流、開発教育、地球市民育成に関するセミナーやワークショップの開催、講師派遣を行っています。お問い合わせ：events@africa-rikai.net
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プログラム
■主催 紅茶教室 ＴＥＡ ＳＭＩＬＥ
日時 ２０１４年６月３日〜３０日まで全８回
場所 講師自宅（全６回）、青葉の森キッチンスタジオ（全２回）
参加人数 ４７名
■ねらい
１．紅茶産地であるアフリカの文化や歴史を学び、理解を深める。
２．アフリカ紅茶や、紅茶の代用茶として需要が増えているルイボスティーについて学ぶ
■内容
１．ウエルカムティー
『アフリカンキッチン』掲載「ビサップ」を召し上がっていただいた。
２．アフリカ大陸の概要
３．アパルトヘイトと南アフリカ音楽
アパルトヘイトに立ち向かった民衆を支えた、南アフリカ音楽の歴史や特徴の変化を、多数の曲を視聴しながら体感いただいた。
  
４．アフリカ茶の産地の概要と飲み比べ
紅茶の輸出量世界１位を誇るケニアを筆頭に上位４位の紅茶産地と、ルイボスティー産地である南アフリカの産地概要を紹介し、飲み比べをした。
５．ルイボスティーの基礎知識
普段のレッスンでは学ぶ機会がないルイボスティーの基礎知識やおいしい淹れ方を紹介。
６．実習
試飲したお茶の中から、気に入ったお茶を「おいしい淹れ方」で淹れていただいた。
     
７．アフリカンランチタイム
『アフリカンキッチン』掲載レシピを中心にコース形式で、お茶との相性を確かめながら楽しんだ。自宅でも楽しめるようにレシピはすべて渡した。
前菜 「モロッコのクスクスキャシー風」（アフリカンキッチン）
クスクスの下にアボカドとツナのディップを詰めて、セルクルで抜いた。
主菜 「チキンムアンバ」（講師レシピ）
コンゴ料理のチキンムアンバを、健康調理法「重ね煮」を取り入れたヘルシーバージョンのレシピを紹介。
デザート 「さつまいもと黒ゴマのスィーツボール」（アフリカンキッチン）/「ガリ」（講師レシピ）
ガーナ料理である発酵キャッサバを用いた「ガリ」と、タンザニアのスィーツボール。
発酵キャッサバは、初めて目にする食材で、大変珍しがられました。
■お土産
レッスンで使用した茶葉の詰め合わせを持ち帰りいただいた。
■参加者の感想
・普段、考えることもなかったアフリカについて、いろいろ知るよい機会となった。
・アフリカ料理はもっと食べにくいかと思っていたが、とても美味しかった
・レシピをもらえたので来客があったときに作り、お客様にも喜んでもらえた。
・グリーンルイボスやハニーブッシュなど、初めて知るお茶があって楽しかった
・アフリカ音楽の背景を知ることで、これからは違った聴きかたができるように思った。とても興味深い内容だった。
・まだまだ知らないことがたくさんあると思った。９月に南アフリカに行く予定なので、しっかりみてこようと思う。
・久しぶりにアフリカに触れることができて楽しかった（アフリカ在住経験がある方）
■まとめ
暗い内容になりがちなアフリカの問題をどこまで盛り込むかという点で苦労した。
陽気でノリがよいアフリカ音楽を通じてお話しすることで身近に感じ、また食事やお茶を楽しく味わうことで、アフリカについても興味を持っていただけたのではと思う。今後、テレビなどで「アフリカ」という言葉を聞いたときに、チャンネルを変えずに、耳を傾けるようなきっかけとなってくれたら嬉しいと思う。
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