野菜たっぷりシンプルサラダ
東アフリカで、肉のつけ合わせとしてよく出てくるサラダです。油を少し入れたのは、タンザニア人の友だちのオリジナルです。油を入れるとしっとりした食感とコクが出てくるので、サラダだけで食べるときに試してみてください。ムシカキ(串焼き肉)やピラウと一緒にどうぞ。
材料 ４人分
キャベツ 1/2個 (せん切り)
ニンジン 1本 (せん切り)
タマネギ １個 (スライス)
ピーマン １個 (せん切り)
トマト １個 (スライス)
レモン 半個 （または、ライム1個)
塩・サラダ油 適宜
青トウガラシ (または、粉唐辛子) 適宜 |
|
作り方 |
| １ |
タマネギはスライスして塩でもみ、水にさらす。 |
| ２ |
キャベツ、ピーマン、ニンジンはせん切りにします。トマトは半分に切ってスライスする。 |
| ３ |
青トウガラシの種をとって輪切りにする。ないときは、粉唐辛子でもよい。 |
| ４ |
タマネギの水をふきんでふき取る。ボウルに全部の野菜を入れ、塩をふって、手でしんなりするまでもむ。レモン汁と油を適量かけて、さらに混ぜる。塩加減は最初ひかえめにし、味を見ながら調整する。 |
このアフリカ料理レシピはアフリカンキッチンに掲載されてます。
作ってみた感想、あなたのアフリカンレシピを送ってください。
info@africa-rikai.net
アフリカ料理トップに戻る
|
 アフリカンキッチン>>
タンザニア料理：バナナスープ
マリ料理：レモンシチュー
チュニジア料理：ブリック
タンザニア・ケニア料理：なすのトマト煮
東アフリカ料理：ムシカキ
エチオピア：コーヒーの煎れ方
公文学園の生徒がアフリカ料理に挑戦
ブログ :
アフリカ植物ものがたり
アフリカン原産の植物、ハーブ、野菜
|
